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新闻资讯
本市试点中央厨房进校园

       目前,本市食品药品监管局与教育行政部门联合在金普新区开展了中央厨房进校园试点工作,探索学生餐食品安全和品质监督管理新模式,即通过招标,将中小学学校食堂的运营管理交由具有中央厨房的餐饮管理公司负责,餐饮管理公司统一采购原料,并在中央厨房完成粗加工及切配后,将半成品配送至学校食堂进行烹饪和供餐的食堂管理运营模式。
       市食品药品监管局联合教育行政部门研究确定了“政府投资主办、学校承担食品安全第一责任、餐饮管理公司具体运营管理并对所供食品安全负责”。
       目前,金普新区已招标24家餐饮管理公司对80所学校食堂进行运营管理。实行中央厨房进校园后,由于引入了具有先进经验的管理团队,学校食堂食品安全及营养等方面的管理更加规范,实施大宗产品的统一采购,也降低了学生餐成本。 《摘自半岛晨报》



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